Skúsený 30-ročný slovenský útočník dohral poslednú sezónu v tíme HC Znojemští Orly, kam ho za krajana Mareka Urama vymenili HC Vítkovice. S tímom sa prebojoval až do play off, v ktorom skončili na Sparte Praha.
V základnej časti stihol za Znojmo odohrať 7 stretnutí s bilanciou 5+4, v 11 zápasoch play off si ju rozšírili o ďalších päť bodov (2+3). „Vítkovice mali o neho záujem, ponúkli mu novú zmluvu. Juraj chce ale skúsiť ruskú Superligu a ponuka z Nižnekamska je pre neho veľmi zaujímavá a veľmi ho tom tam láka,“ vyjadril sa na margo Štefankovho záujmu o Rusko jeho agent Robert Spálenka.
